当“顺德味”邂逅“二十四节气”，当传统膳食智慧“赋能”健康养老，便有了这场兼具文化深度与民生温度的赛事——日前，由广东省德耆慈善基金会主办的2025年佛山市顺德区首届“二十四节气适老化营养膳食中式烹饪大赛”（乐龄篇）在顺德职业技术大学烹饪学院（顺德厨师学院）火热启动。本次活动不仅是一场营养膳食厨艺大赛，更是一场积极响应“健康中国”战略，以“节气”为轴、以“健康”为愿、以“长者”为本的温暖行动。

跨界联动+创新探索：把顺德美味化作养生至味

佛山市顺德区副区长朱凌霞出席活动。她指出，在本次活动中很欣喜地看到来自餐饮、医疗、学术、养老、公益慈善等各界力量共同发力，这正是顺德“政、企、学、研、社”同心协力、为民服务的生动体现。顺德区委、区政府将持续鼓励此类创新实践，期待大赛的成果能够尽快让“吃饭”这件日常事，成为提升长者生活品质、激活养老消费市场、推动产业升级的重要推手，同时也为顺德银发经济发展注入新的活力，助力顺德迈向“湾区健康养老典范城市”。

广东省德耆慈善基金会主席罗维满在致辞中表示，健康是长者幸福晚年的基石，而科学、合理的膳食则是守护健康的关键一环。本次活动，是一次多学科与技艺的精彩融合，是一次将二十四节气古老智慧与现代营养科学相结合的创新探索。此次大赛特别邀请了专业的营养师和中医师，科学指导厨师们进行食材的遴选与搭配，推出系列易于消化吸收、营养均衡、美味可口的节气膳食建议与菜品，为大家带来舌尖上的享受，更传递一种科学、健康、顺应自然的生活理念。未来，德耆慈善基金会将继续深耕于为老服务领域，把对长者的关爱落到实处，惠及更广泛的老年群体。

“三师结对”+多维评审：这场比赛既专业又接地气

此次大赛开创性地将“药食同源”理论系统应用于老年营养领域，每支参赛队伍均配备中医师、营养师团队，确保菜品契合二十四节气养生规律。

赛前，由来自南方医科大学第八附属医院（顺德区第一人民医院）、广州中医药大学顺德医院、和祐医院的营养师、中医师，与20支来自顺德各大餐饮企业的参赛厨师队伍完成“三师结对”，形成了强强联合的专业团队共同参赛。

赛场上，20组40名选手以节气为纲、以营养为要，呈现了一场“适老又美味”的烹饪盛宴。现场，参赛选手挥铲如舞、精控火候，将顺德菜“五味周全、六艺领鲜”的特色融入适老化膳食创作中，运用蒸、炒、脍、灼、焗、酿等多种传统烹饪技法，精准契合老年人饮食及营养需求，为在场带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

评审环节兼顾专业度与大众代表性。专业评审团严格把关，从养生功效、营养搭配、口味口感、适老特性等多维度对参赛作品进行综合评价。

值得关注的是，大赛创新性组建了20人的大众评审团，既有美食爱好长者，也有“出得厂房又落得厨房”的企业家，还有顺德百万网红和美食养生达人，不同领域代表的参与，让赛事结果更贴近社会需求与大众期待。

在技术点评环节，专家顾问黎永泰大师对参赛作品进行了精准解读。他指出，此次大赛的参赛作品在遵循营养与养生理论的基础上，很好地兼顾了老年人的营养需求与饮食喜好，做到美味与健康兼得。

金奖出炉+基地揭牌：顺德要把适老化膳食做成“全国样板”

经过激烈角逐，烹饪大赛最终评选出16个“健康风尚奖”、4个“最具人气团队奖”以及4个压轴的“金奖”。

颁奖仪式上，各获奖团队代表依次上台领奖。“金奖”作为本次赛事的最高荣誉，获奖作品被评委赞誉为是“节气文化、顺德厨艺、适老营养”三者融合的标杆。

大赛的重要成果之一，是“二十四节气银龄健康膳食研发基地”的正式揭牌。仪式上，揭牌领导与嘉宾共同上台为基地揭牌，标志着顺德适老化膳食从“赛事成果”迈向“体系化研发”的新阶段。该基地将进一步推动适老化膳食的研究、转化与推广，让更多老年人享受到“食得健康、食得开心”的幸福生活，为全国银龄膳食事业提供可借鉴的“顺德方案”。

此次大赛不仅是顺德在养老服务领域的一次创新实践，更有望为全国适老化膳食发展提供可借鉴的“顺德方案”。未来，活动成果将继续服务于健康养老服务体系升级，优化老年助餐服务菜单，培养兼具烹饪技艺与养生知识的复合型厨师人才，形成可复制、可推广的“二十四节气适老化膳食解决方案”，助力提升老年群体的生活品质，推动健康老龄化战略目标的实现。

美食文化+健康产业：打破行业壁垒，推动银发经济发展

活动以24节气膳食为载体，还加入了“可感”的智慧养老产品、“可知”的大众养生科普知识，促进美食文化、养老服务、大健康产业与银发经济的深度融合，共同传递积极、健康、有品质的老年生活新方式。

本次活动不仅是一场技艺的比拼，更是一次爱心的汇聚、一次文化的传承、一次对老年群体关爱的生动实践。期待通过这样的活动，能让“顺德味道”焕发出新的时代光彩，推动适老化营养膳食理念的广泛传播，让“吃出健康”成为每一位长者触手可及的幸福。 

（编辑/江杼锶）